関東の日本酒

2年ほどじっくり低温熟成してから出荷してきます。純米酒らしく、しっかりとした味わい・存在感があります。酸味・渋味もきちっと感じられます。しかし、控え目なれど香りはとても柔らか。・・・というか、いやな刺激はまったくありません。この蔵にあっては価格的に�... 続きを読む

かなりの辛口なのですが、仕込み水が軟水（それも【超】軟水）で、熟成も低温で5ヶ月ほどの時間をかけているので極めてなめらかです。　　切れ味はまさに坂本龍馬のオツムのよう！　　※季節限定品の「ひやおろし船中八策」もあります。　　　【�... 続きを読む

シャンパン製法を応用したビン内発酵微発泡酒です。醸造後に炭酸ガスを吹き込んで作られたものとはまるで味わいが違います。グラスに注げば、デリケートな泡が舞い踊ります。丁寧に手造りされたまったく新しいタイプの低アルコール... 続きを読む

　　　　　この蔵の一徹さを表すのが酒の色です。やや山吹色（黄色）がかった色を見て、エッ！と驚く人もいますが、米の旨みを引き出してそれをそのまま飲み手に伝えたいという蔵元の心意気を感じさせます。炭素濾過（色や雑味を取り除く・・... 続きを読む

そして、こちらは割とどこでもお目にかかれる通常バージョンの月うさぎです。こちらもアルコールは低めでさわやかな発泡性。キメの細かな泡が口中でピチピチはじけます。食前酒にも食中酒にも、そしてどんな料理にも向いています。非加熱生酒ではあり�... 続きを読む

軽快で切れのある口当たりだがコクがある 大辛の酒。 シンプルな料理・淡泊な料理によく合います。 　主な使用米　 　精米歩合　　 　日本酒度　　 　　酸度　　　 山田錦 58％ ＋12 1.6 奈良県]... 続きを読む

この蔵の人気銘柄。協会11号酵母という特殊な酵母で醸しています。日本酒を知りつくした人に是非飲んでいただきたい。キリッとした辛口ではありますが純米造りゆえのコクもあり、やや淡麗といったあんばい。凝縮された米の旨みと切れ味のよさが同時に味わえま�... 続きを読む

『協会7号』という酵母はこの蔵付きの酵母でした。 昭和21年に分離育種された、良い香りの立つ酵母です。 この酵母から現在の日本酒の味わいの方向が決まったとさえ 言われています。 現在、蔵のほとんどの酒を『協会9号酵母』で醸しています。 第27回全国... 続きを読む

こちらは純米神亀の小瓶用ご注文ボタンです。お間違いのない様ご注意下さい。蔵元さんのお考えにより、酒質データは非公開とさせていただきます 　主な使用米　 　精米歩合　　 　日本酒度　　 　　酸度　　　 五百万石 6... 続きを読む

司牡丹らしく、さらりとした淡麗仕上げの酒です。 米の香りのする酒がお好みの、根っからの日本酒好きには お勧めの一本です。 　主な使用米　 　精米歩合　　 　日本酒度　　 　　酸度　　　 山田錦 65％ ＋5 1.5 [高知県]... 続きを読む

■ 9月20日入荷予定 ■生詰め（＝搾った時だけ1回加熱処理し、瓶詰め時の加熱処理を行わない）された純米造りの酒です。しっかりと米の味を残しつつも静かなる味わい。穏やかな味の中に、シャーブな味が身上の澤乃井らしさを見せています。　　　■ 4�... 続きを読む

「禅」に近い味です。ほのかに果実の香りを漂わせ、軽快かつ滑らかな旨みと裏に控える酸味。柔らかさのバランス良し。 　主な使用米　 　精米歩合　　 　日本酒度　　 　　酸度　　　 とよにしき 55％ ＋2 1.3 [... 続きを読む

← 今回入荷の品はデザイン変更になります　　　　　　■ 9月20日入荷予定 ■半年間低温の蔵の中でゆっくりと調熟されてカドが取れたこくの深さ。まろやかな口当たりでわずかに甘みを感じます。香りもまた純米造りにしてはやわらかい香り。南部流の名杜氏... 続きを読む

こちらは山廃純米720ml用のご注文ボタンです。[産直石川県]... 続きを読む

飛良泉でもっとも有名な酒がこれです。もちろん山廃仕込み。どんな料理にもよく合うのがうれしいです。中華料理や豚角煮(これも中華？)にもイケてます！ぬる燗（または室温）でお試しください。毎晩のおかずに合わせやすい酒です。 　主な使用米　 　精�... 続きを読む

軟水を使って醸されるのでとても「飲みやすい」純米酒 に仕上がっています。冷や・ぬる燗どちらでも大丈夫で、 幅広い料理に合わせることの出来る、スッキリ系の辛口 食中酒です。 　主な使用米　 　精米歩合　　 　日本酒度　　 　�... 続きを読む

酒造りを追求すると、当然原料である米作りに行き着きます。製造の前段階である米作りに蔵人自ら関わることでより深く酒造りの世界を知る事になります。深みのある香りと優しい味わい。以前は「トランタン村」という名前で出ていました。 　主... 続きを読む

のど越しの良さには定評有り。やや淡麗な辛口です。6〜10ヶ月以上調熟させた上で出荷されます。11年度までとは原料米が違います。（以前はチヨホナミ） 　主な使用米　 　精米歩合　　 　日本酒度　　 　　酸度　　　 ... 続きを読む

この蔵の代表酒です。菊姫らしさを手軽に味わうにはもってこいです。蔵の威信をかけた黒吟・白吟となると、年に一度でも少々勇気が必要（2万・3万の酒ですからねぇ・・）ですが、この価格でここまで楽しめるのはありがたい話。濃醇で腰の強い男酒... 続きを読む

端麗でありながらふくらみのある味。毎日飲んでも飽きのこない、これぞ日本酒といわれる「さりげなく、水のごとく」を余すところなく表現し、限りなく酒徒を魅了する純米造り。 　主な使用米　 　精米歩合　　 　日本酒度　　 　　酸度　　... 続きを読む